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食品安全培训(四)

饮食服务中心     2018-09-05 14:44:32      (已阅读次)

食品安全培训(五)12.从业人员个人卫生是否符合要求 ①工作人员衣帽清洁、头发不外露、不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物;②无不良卫生习惯、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为;③不得将私人物品带入食品处理区;④每名工作人员不少于2套浅色工作服,及时更换清洗。
这一条的关键词:指甲、饰物、吸烟、私人物品、工作服。
我们平时发现过,有在工作区吸烟的,有将私人物品带到工作间的。
大家按照以上的关键词自查,有问题及时改进。这一条非常简单,主要看自己用不用心做。几乎没什么需要解释和讲解的。
最常见的应该是把手机放在工作间吧?正确的方法是揣兜里,或放个人存物柜里,不可以放在工作间。
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