学院主页 | 联系我们 | 设为首页 | 收藏本站
首页 | 中心简介 | 机构设置 | 规章制度 | 中心公告 | 中心简讯 | 中心风采 |
   当前位置: 首页> 中心简讯> 正文

食品安全培训五

饮食服务中心     2018-10-15 10:21:16      (已阅读次)

 
大家要不断自查,有问题及时改进。这一条非常简单,主要看自己用不用心做。几乎没什么需要解释和讲解的。
最常见的应该是把手机放在工作间吧?正确的方法是揣兜里,或放个人存物柜里,不可以放在工作间。
今天中午,我在二楼档口餐桌上看到两份顾客吃剩的食物,大概估测每份能吃了百分之十,剩百分之九十,我没照相,也不描述是什么样的食物,免得大家对号入座。我想说的是,我们做食品制作经营的,不能低头拉车不看路,要时刻关注您食品的满意度,否则顾客不满意您还不知道,影响效益还砸牌子,砸自己的牌子也砸二楼的牌子。我认为,这个弃食现象不是偶然的,我也不相信全都是因为这两个顾客口味矫情,这里一定有产品自身的问题所在。我建议,咱们出售的食品,要尽力跟踪顾客食用情况,哪怕用眼睛跟踪也能发现问题的。发现问题要下功夫改进,要有一定的标准化思维,虽然我们不可能像肯德基麦当劳那么标准化制作,但我们至少也得有个心理标准吧,标准化是重复性工作的必修课。这两个顾客,您认为他们会是您的回头客吗?经营管理学有一个定理:得到一个顾客等于得到十个顾客,失去一个顾客等于失去十个顾客。
Copyright All Right Reserved 辽宁机电职业技术学院    [辽ICP备12013829号-1]